Деликатесный сорт с приятной жгучестью плодов — перец Хабанеро: отзывы и описание
Перец Хабанеро от «Седек» не является рекордсменом по жгучести, но тем не менее принадлежит числу экстремально острых сортов. Обращаться с урожаем нужно осторожно, а есть плоды свежими опасно для пищеварения. На основе сорта Хабанеро готовят знаменитый соус «Табаско», его включают в ряд других блюд в небольших количествах.
Описание и характеристика сорта
Хабанеро – мексиканский сорт острого перца. По шкале остроты Сковилла его жгучесть составляет от 100 тысяч до 475 тысяч единиц. Обычный острый перец, который чаще всего растет на приусадебных участках, имеет показатель от 3 до 30 тысяч единиц.
Кусты растения средней высоты – 60-90 см. До технической спелости от всходов проходит 90-100 дней, так что сорт считается ранним, но до полной спелости придется ждать еще около 3 недель. Выращивать овощ можно в открытом грунте или под пленкой как однолетник, а в помещениях в горшках он растет как многолетняя культура.
Плоды нечеткой формы, они округло-сердцевидные, бугристые. Размер небольшой – максимальный вес 30-50 г. Стенки тонкие. Оттенки различаются в зависимости от разновидности. Вкус очень острый, из-за чего перец почти не добавляют в свежие салаты. Его широко используют для приготовления специй и приправ, острых соусов, добавления в консервацию и разные блюда.
Происхождение
Сорт появился в Мексике. Он известен коренному населению со времен ацтеков и инков, а после открытия Америки Колумбом распространился по Европе и Азии. В России семена распространяет компания «Седек». Существует несколько подвидов сорта. У каждого плоды разного цвета: есть красный, оранжевый, желтый, темно-шоколадный и даже белый.
- Habanero Fataly – один из самых жгучих подвидов с остротой до 375 тысяч единиц;
- Habanero Red Caribian – красный подвид, который широко распространен в блюдах мексиканской кухни;
- Habanero Tigerpaw – оранжевый, тоже очень жгучий;
- Habanero Red Savina – мясистые красные перцы;
- Habanero Chocolate – африканский подвид с шоколадными плодами;
- Habanero White – разновидность с белыми плодами, один из самых красивых, но очень сложен в уходе.
Преимущества и недостатки
Урожайность
1 куст в течение года дает 1-3 кг плодов.
Посадка
Семена высаживают на рассаду в феврале, или за 2-2,5 месяца до пересади на постоянное место. Для выращивания дома можно сеять сразу в горшок.
Перед посевом семена прогревают и одновременно обеззараживают, положив в теплый раствор марганцовки (около +40 градусов). Через полчаса их ополаскивают и обрабатывают стимулятором «Циркон», «Эпин» или похожими.
Сеют на небольшую глубину, хорошо увлажняют и помещают в тепло. После всходов температура должна составлять +18-25 градусов. Рассада необходимо получать хорошее освещение не меньше 12 часов в сутки.
В фазе первых полноценных листков пикируют кустики.
Выращивание и уход
Выращивание в домашних условиях и в открытом грунте мало отличается. Перцу необходимы прополки, поливы, подкормки, подвязка и формирование.
Поливают умеренно, подогрев воду до +22-24 градусов. Вносят ее под корень. Частоту регулируют по необходимости. Периодически рыхлят почву.
Подкормки вносят одновременно с увлажнениями 3-4 раза:
- До появления цветков – удобрениями с содержанием азота.
- В период цветения – минеральными составами или опрыскиванием по листу.
- В период плодоношения – калийно-фосфорными минеральными удобрениями.
Куст умеренно формируют, удаляют первый цветок, подвязывают, а после образования плодов прищипывают верхушку.
Профилактика болезней и вредителей
Сорт устойчив к основным вредителям и заболеваниям. Паразиты редко поражают его из-за остроты. Для профилактики болезней нужно правильно ухаживать:
- поливать умеренно;
- защищать от холодов и излишней сырости;
- соблюдать севооборот;
- вносить сбалансированные подкормки;
- вовремя уничтожать сорняки и паразитов;
- проводить предпосевную обработку семян и грунта.
Чаще других перец страдает от нематоды. Избавиться от нее можно, выкопав растение и погрузив очищенный от земли корень в теплую воду (примерно +50 градусов). Некоторые кусты могут погибнуть, но остальные удастся избавить от паразита. Осенью грунт, в котором росли пораженные кусты, необходимо глубоко перекопать и продезинфицировать или воспользоваться специальными препаратами от нематод.
